L'île de Minorque a été déclarée réserve de biosphère par l'UNESC0 en 1993. Ce tronçon s'étend au cœur de cette réserve : le Parc Naturel de S'Albufera des Grau. La grande diversité de milieux et de paysages qu'abrite ce site naturel témoigne de son incroyable richesse. A partir de la plage des Grau, qui jouxte le parc d'Albufera, cette biodiversité révélera toute sa richesse en composant différents types de paysages. Parmi ceux-ci, la crique de Sa Torreta et celle de Morella possèdent une végétation dunaire ainsi que des zones humides. La lagune de Morella est la plus étendue. On peut y voir une colonie de tamariniers. En poursuivant notre chemin par la côte, nous arriverons au Cap Favàritx. Au creux de ses roches sombres, nous pourrons observer la coexistence d'espèces végétales adaptées aux violents assauts de la mer.

Par la suite, la route traverse un paysage agraire caractéristique de Minorque, fait de terres cultivées, de pâturages et de maquis méditerranéen. Lorsque le chemin se rapprochera du littoral, nous arriverons à Pou d'en Caldes, un des points de la côte minorquine où l'on trouve la lus grande concentration de plantes endémiques. Après cette crique, le chemin repart vers l'intérieur des terres. Sur cette partie du parcours, nous pourrons voir des formations rocheuses saisissantes, comme celle d'Es Capell de Ferro, que recouvre une végétation luxuriante. Un peu plus loin, cet itinéraire nous permettra d'observer l'apparition d'un nouvel écosystème : celui de la zone humide du Port d'Addaia. Nous pourrons y découvrir les marais salants et la végétation aquatique qui s'est développée dans la zone des salines de Mongofra. D'un grand intérêt écologique, cette zone est également idéale pour observer les oiseaux. Cette étape se termine par un tronçon asphalté de 3,5 km qui relie la localité d'Addaia à celle d'Arenal d'en Castell.

Ce tronçon du Camí de Cavalls s'étend sur une zone dont le relief ne présente pas de difficulté majeure. Nous partirons de la plage d'Arenal d'en Castell et longerons le littoral jusqu'à la zone habitée de Son Parc, que nous traverserons pour arriver à la plage de Son Saura. Nous pourrons y observer un système dunaire et une zone humide où la végétation est bien conservée. La zone forestière de s'Albufera des Comte présente également un grand intérêt car elle abrite de nombreuses espèces végétales. Notre route sera jalonnée de lieux au panorama exceptionnel, comme Cala Roja ou Cala Blanca. A Fornells, la basilique paléochrétienne du Cap des Port mérite également qu'on s'y attarde. A la sortie de Ses Salines, nous devrons parcourir 5 km sur une route asphaltée avant d'arriver à Cala Tirant. A proximité, on trouve le village de pêcheurs de Fornells. Erigée sur sa berge occidentale, à l'embouchure de ce port, la tour de Fornells fut construite au XIXe siècle, lorsque Minorque se trouvait sous la domination britannique. Elle avait pour mission de défendre le port contre les incursions de navires étrangers.

Étape 5: Cala Tirant - Binimel·là 9,48 km 235 m 239 m 47 m 1 m Sécurité Niveau de difficulté Cette étape se déroule sur une des zones les mieux conservées du littoral minorquin. Cette région a été déclarée SIC (Lieu d'Importance Communautaire) et ZPS (Zone de Protection Spéciale des Oiseaux) par l'Union Européenne. Ce tronçon est d'une richesse géologique évidente, et nous pourrons y découvrir des paysages d'une grande biodiversité. En ce qui concerne la végétation, on remarquera tout particulièrement les socarrells (polypores). Ces arbustes endémiques ont la particularité de s'adapter aux conditions hostiles que le vent du nord fait régner sur cette zone. Sur les plages de Tirant, de Cavalleria et de Binimel.là, nous pourrons observer des systèmes dunaires où croissent de nombreux végétaux. Ce tronçon est également très intéressant du point de vue ornithologique. Cette zone est habitée par la plupart des espèces reproductrices de l'île, au nombre desquelles on trouve l'aigle pêcheur. Non loin de là, nous pourrons visiter un intéressant site archéologique : celui de la ville romaine de Sanicera. A proximité, le phare de Cavalleria est un site qu'il ne faut pas manquer de visiter. Juché sur une incroyable falaise, haute de 80 mètres, il offre un point de vue exceptionnel pour admirer les camaïeux de bleu de la Méditerranée.

Nous allons aborder une étape dont la principale caractéristique est la diversité des habitats que nous rencontrerons au fur et à mesure de notre progression. Nous quitterons Els Alocs, une plage de galets, pour atteindre les étendues sablonneuses de cala del Pilar et d'Alfurí, où l'on trouve une grande concentration d'espèces végétales endémiques. Eaux transparentes d'un bleu intense, contraste entre le rouge des rochers et le sable jaune … tout concourt à démontrer que nous sommes au cœur d'un paysage typique de la côte nord de Minorque. En poursuivant notre route, nous trouverons de grandes étendues boisées et de nombreuses espèces d'arbustes. Un peu plus loin sur la côte, l'odeur caractéristique de la flore des marais salants nous indiquera que nous arrivons à Pla de Mar. A cet endroit, le chemin se dirige vers l'intérieur en direction de la Vall, où nous attend un paysage dunaire que nous traverserons pour arriver à la cala de Algaiarens.

Nous nous apprêtons à aborder un tronçon où la nature offre un spectacle magnifique et très contrasté. En le parcourant, nous passerons de la zone de tramontane à une zone connue sous le nom de Minorque sèche. Ce changement commence à s'observer à partir du Vall d'Algaiarens, où la forêt perd peu à peu ses droits pour laisser progressivement place à une végétation moins élevée, vers de la pittoresque crique de Ses Fontanelles. Ce changement radical d'environnement nous permettra de découvrir une flore nouvelle, caractérisée par la présence de nombreuses espèces endémiques. Celles-ci se concentrent principalement vers la marina de Corniola, où l'on trouve en abondance des plantes comme le romarin, la bruyère et la fameuse camomille de Minorque (Santonina chamaecyparissus subs. Magonica) connue et appréciée depuis longtemps pour ses vertus médicinales. En suivant la côte, nous atteindrons la Crique Morell dont les falaises abritent une importante nécropole de l'époque talayotique (1500 – 300 avant J.C.), formée de grottes creusées à même la roche appelées hypogées. Cette crique très visitée a également un grand intérêt sur le plan géologique, car il s'agit du point exact où les deux grandes unités géologiques de l'île -la zone de Migjorn et la zone de Tramontane- sont entrées en contact.

Cette étape du Camí de Cavalls se caractérise par un paysage qui a été modelé par les fortes influences du vent de tramontane. Minorque, également appelée « l’île du vent », nous montre bien souvent des paysages arides. C’est ici le cas, sur cette étape qui a été façonnée par la forte influence du vent du nord. Il s’agit d’un tronçon avec un dénivelé presque imperceptible, sauf sur la partie de Cala Morell où un ravin vient casser cette douceur du terrain. Sur les parties rocailleuses qui apparaissent au long du chemin, pousse une végétation assez basse qui remplace les arbustes par des plantes herbacées. A Punta Nati, s’érige un phare chargé d’histoire. Il a été construit le siècle dernier afin de réduire le nombre de naufrages qui avaient lieu sur cette partie de la côte à cause des nombreuses tempêtes. Tout au long du trajet, on observe plusieurs constructions typiques du paysage rural minorquin, par exemple les barraques (des cabanes) ou les ponts de bens, des constructions qui servaient à mettre le bétail à l’abri en cas de mauvais temps.